ESTE PORTAL SE MANTIENE CON LA COLABORACIÓN VOLUNTARIA DE POETAS DE BUENA FE
LA HISTORIA DE LA HALLACA
Dice la historia, señores,
que en el Siglo XIX,
la gente de más alcurnia
hacía grandes comensales
y más que todo, en diciembre
y todo lo que dejaban
que en la mesa se veía
lo recogían los esclavos,
para preparar su fiesta
y disfrutar su comida
La picaban casi toda
en forma muy menudita
y después la revolvían
y preparaban una masa
de maíz cocido y molido
que la extendían delgadita
y en unas hojas de plátanos
o también las de mazorcas,
le echaban su revoltillo,
lo envolvían en forma de bollos
y lo amarraban con hilos
y después la cocinaban
en una olla con agua
y se impregnaba un sabor
que a todo el mundo gustaba
y ese nombre que llevaba
es tan simple de explicar,
porque significaba un poco
de todo de allá y de acá
y se hizo tan famosa,
que es el plato principal
de las fiestas decembrinas
de nuestro ámbito nacional
La hacen en forma variada
con cochino, res y pollo
y la adornan como quieren,
para eso, no tienen rollo
Cada Estado tiene un modo
de hacer su preparación,
unos le echan vinito,
garbanzos, o papelón
o unas tajadas de plátano,
pescado, pasa, aceitunas,
zanahorias, pimentón
y aliños, pero a montón
y con todo lo que sobre,
se hacen los bollos pelones,
para comerlos con queso,
con huevos y chicharrones
y estas costumbres tan nuestras,
son divinas, deliciosas
y el que viene y las degusta,
las encuentra bien sabrosas
y se llevan la receta
y regresan con las ganas
de probar estas delicias
de Hallacas Venezolanas
que siempre la acompañamos
con una rica ensalada
de pollo y pan de jamón,
con un pernil horneadito
y un dulcito de lechosa,
torta negra, vino o ron
y todo se hace en familia,
con amigos y vecinos
haciendo cada uno lo suyo,
lo pasamos muy divino
y en el mes de diciembre,
no podemos evitar
aumentar unos kilitos
y en enero, a rebaja.
Aut.: Josefina Marot P.
Venezuela
18-12-2012
Comentario
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Comentario de Elcira Martínez Chacón el diciembre 19, 2012 a las 11:52pm
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¡QUÉ BUEN POEMA!!!, CON SABOR TRADICIONAL...
MI ESTIMADA JOSEFINA: EN ESA HISTORIA DE LA RICA HALLACA VENEZOLANA TOMASTE TODOS LOS INGREDIENTES DE ALLÁ Y DE ACÁ. ¡EXCELENTE AMIGA!
BUEN PROVECHO EN LA CENA DE "NOCHE BUENA" Y "FIN DE AÑO"!!...Y UNA MUY FELIZ NAVIDAD EN UNIÓN DE TUS SERES QUERIDOS.
ELCIRA
-
MIEMBRO DE HONOR Comentario de Cástor Agustín Olivier Olivier el diciembre 19, 2012 a las 7:14pm -
GRACIAS ILUSTRE AMIGA JOSEFINA MAROT.
POR TAN BELLA ILUSTRACIÓN DE NUESTRO PLATO FAVORITO ACÁ EN VENEZUELA.
-
Comentario de marco gonzalez el diciembre 18, 2012 a las 5:45pm
-
Hummmm!!!!! yo las como todo el año, es ciero asis nacio nuestra amada hallaca, Marco
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